San Salvador, El Salvador. El Centro Español de la capital salvadoreña organizó el pasado domingo su VI Festival Gastronómico, que tuvo como protagonista en esta ocasión al País Vasco. La propuesta, que tiene como objetivo dar a conocer "la cultura, tradiciones y gastronomía de las distintas regiones del Estado Español", se desarrolló principalmente en el frontón de la institución, “el último que queda en pie en la ciudad”, señalan desde el Centro.
El festival comenzó con una demostración de pelota vasca en varias de sus modalidades a cargo del socio José Ventosa, quien es además presidente de la Federación Salvadoreña de Frontón. Luego de la demostración, los presentes pudieron familiarizarse con los elementos –palas, pelotas, cestas de jai-alai…– y ensayar algunos tiros al frontón.
El público salvadoreño tuvo la oportunidad de intentarlo y probar algunas modalidades de pelota
Los presentes pudieron tener en sus manos palas, pelotas y otros instrumentos de la pelota vasca
El público también participó de juegos “que permitieron explicar características de la idiosincrasia vasca", con tópicos, como "eso de que son ‘brutos’", relacionándolo con la dureza de los trabajos rurales, explica Teresa, vocera del CE; finalmente los más pequeños escucharon el relato "Eguzkilore: La flor del sol" y, con dinámica de taller, crearon su propias flores. Tanto el taller como el conversatorio sobre el euskera estuvieron a cargo de euskaldunes residentes en la ciudad.
Euskara y eguzkiloreak (girasoles) en la jornada dedicada a los vascos y la cultura vasca
El clímax del Festival llegó, explican, a la hora del mediodía, con la propuesta gastronómica. El restaurante del Centro "preparó platos típicos vascos –algunos incluidos en la carta habitual del restaurante– con entradas como gildas, bilbainitos, tortilla de patata con bacalao, chorizo a la sidra; platos fuertes como marmitako, pimientos rellenos de bacalao y chipirones en su tinta; y postres caseros". "Terminada la comida, la sobremesa se extendió con cantos típicos y al ritmo del txistu y la txalaparta", explican.
Como parte de los instrumentos autóctonos al País Vasco se realizó una exhibición de txalaparta
“Fue una verdadera fiesta que nos permitió dar a conocer aspectos de la cultura vasca y nuestro club, que es un espacio abierto para que gente de las distintas comunidades de España y para europeos en general, nos visiten y disfruten de nuestras instalaciones, la piscina, el restaurante, la biblioteca…”, resumen desde el Centro Español salvadoreño.
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