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Santiago, Chile. El concurso ‘Mejor Tarta Vasca de Chile 2026’, organizado por la Delegación de Euskadi en Santiago, tuvo su gran final martes 29 de septiembre en el marco del ‘Encuentro de Quesos’ del Espacio Food & Service, de la Feria Internacional de la Industria Alimentaria. Hasta esa instancia llegaron cinco preparaciones finalistas, evaluadas y elegidas por un destacado jurado, entre una decena de preparaciones que se presentaron a la preselección.

Las tres recetas galardonadas en la final, de las que el jurado evaluó especialmente el nivel técnico y la calidad, fueron las presentadas por los emprendimientos ‘La Tarta de Queso’, ‘Basko’ y ‘Jo Pastelería’. Entre ellas, el premio mayor fue para ‘Jo Pastelería’ y su maestra pastelera Josefina Moltedo, quien describió su tarta como “el postre perfecto, con una costra caramelizada, un centro cremoso y el equilibrio justo entre el dulzor y el sabor del queso”. Josefina Moltedo se formó en el Basque Culinary Center, en Euskadi, donde se especializó en pastelería.

Izquierda, Josefina Moltedo y Fernándo Márquez; Derecha, 'La Tarta de Queso’, 'Jo Pasteleria' y ‘Basko’

El jurado del Concurso, encabezado por Fernándo Márquez, delegado del Gobierno Vasco en Chile, y Alejandro Thomas, Director de Encuentro de Quesos destacó “la excelente calidad de las tartas presentadas”, así como el creciente interés que existe en Chile por esta preparación de origen vasco, “que en los últimos años ha encontrado un espacio propio en la escena gastronómica internacional y también aquí en Chile”, explicaron a EuskalKultura.eus desde la Delegación.

Los organizadores destacaron que la iniciativa busca poner en valor la gastronomía como un puente entre Euskadi y Chile, promoviendo el conocimiento de sus tradiciones y reconociendo el talento de quienes hoy reinterpretan y difunden la Tarta Vasca en el país andino, aseveraron.