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Seattle, Estados Unidos. Los sueños de cada uno iban por vías diferentes. Habían adquirido de hecho un pequeño chateau en Francia, para la producción de vino, que en cuanto quedó claro el divorcio se puso a la venta. Ahora cada cual se reubica. Caroline sigue en la restauración del día a día y mantiene la bandera del estilo vasco en Seattle.

Los empleados también, y Joseba ve su futuro asesorando gastronómicamente y a través de continuar ofreciendo demostraciones y presentaciones de comida de estilo vasco. Porque lo que sí queda claro es que la cocina del Harvest Vine y del Txori gusta aquí, como no podía ser menos y parece corresponder a esta capital cosmopolita de la costa Oeste norteamericana.

-Página web del Txori: www.txoribar.com
-Página web del Harvest Vine: www.harvestvine.com
-Euskal Etxea de Seattle: www.seattleeuskal.org