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Lima, Perú. Las instalaciones del cuartel San Martín de Miraflores de la capital peruana se transformarán a partir de este próximo viernes y durante tres días --del 26 al 28 de septiembre-- en punto de reunión y encuentro para un selecto grupo de chefs peruanos y de diversos países, entre los que destacan Albert Adriá --del restaurante catalán El Bulli y hermano del destacado Ferràn Adriá--, los vascos Xabier Gutierrez, Mikel Alonso y Bruno Oteiza, y otros profesionales como Sumito Estévez, Martín Alejandro Rebaudino, Giancarlo Mazzarrelli, Leonor Espinosa, Marcelo Tejedor, Pedro Miguel Schiaffino, Sandra Plevisani y Héctor Solís, entre otros.

El encuentro contará con un mercado de productores que presentará los insumos regionales al público asistente y una zona gourmet en la que los aficionados a la gastronomía podrán degustar los mejores platos de destacados restaurantes y huariques (txokos, tascas, al decir peruano) tanto nacionales como internacionales a precios moderados.

En la parte más congresual, tendrán lugar charlas y mesas redondas a cargo de reconocidos especialistas, entre ellos los ya citados Albert Adriá, encargado de postres de El Bulli; Xabi Gutiérrez, mano derecha de Juan Mari Arzak en su restaurante donostiarra; Mikel Alonso y Bruno Oteiza, cocineros televisivos y que comparten asimismo la cocina del restaurante Biko (dual o cosa de dos, en euskera) en México DF, el chef italiano Giancarlo Mazzarrelli del Puerto Fuy de Santiago de Chile, el venezolano Sumito Estévez, la colombiana Leonor Espinosa del Leo Cocina y Cava, etc.

Enlaces relacionados

Datos e información sobre la Feria
Del 26 al 28 de septiembre en Lima

Restaurante Arzak en Donostia
www.arzak.info

Texturas El Bulli de Ferran y Albert Adriá
En Texturaselbulli.com

Entrevista a Xabier Gutiérrez (2006)
Por Begoña del Teso en El Diario Vasco

Restaurante Biko, de Mikel Alonso y Bruno Oteiza en México DF
www.biko.com.mx

Página web de Sumito Estévez
www.sumitoestevez.com