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Cada año, el Centro Vasco Euzkaldunak de Boise elabora morcillas siguiendo la tradición vasca. Cuenta para ello con la ayuda de voluntarios que preparan, cocinan y envasan las morcillas, tanto para servirlas en la cena de noviembre, como para su posterior venta envasadas al vacío. Se trata de un evento que construye comunidad. Para participar no se requiere experiencia previa. La tradición de elaborar morcillas nace de una filosofía de «cero desperdicios», en la que se aprovechan todas las partes del cerdo para crear un plato nutritivo. El proceso consiste en mezclar sangre fresca de cerdo o de oveja con ingredientes como arroz o puerros y grasa, para luego sazonar la mezcla con especias. La preparación se embute en tripas, se hierve para que la sangre cuaje y, posteriormente, se puede freír, hornear o utilizar en guisos. La costumbre suele llevarse a cabo durante las festividades de otoño, como forma de honrar a los animales y preservar el patrimonio cultural.

Este es el calendario de citas para la elaboración de las morcillas este año: el 3 de noviembre, de 8:30 a. m. a 4:00 p. m., en Fiddlers Green Farm (14440 Broken Horn Rd, Boise, ID 83714). Comenzaremos recolectando, limpiando y picando los puerros y las cebollas. La granja se encuentra en la esquina de Broken Horn y W. Echanove Drive; la entrada está situada por el lado de Echanove Drive. Por favor, estaciona tu vehículo dentro del recinto. El almuerzo se servirá a las 12:30pm. 4 de noviembre: Cocinarán las cebollas y los puerros en dos turnos (de 7:00 a. m. a 1:00 p. m. y de 1:00 p. m. a 6:00 p. m.); el almuerzo se servirá durante la pausa, aproximadamente a las 12:30pm. 5 de noviembre: Reunión en el Basque Center para elaborar las morcillas en dos turnos: de 7:00am. a 12:30PM y de 1:00PM a 5:00pm Se ofrecerá un almuerzo para ambos turnos durante la pausa, alrededor de las 12:30pm. 6 de noviembre: Ennvasarán las morcillas, recién preparadas, en el Basque Center, de 9:30am. a 3:00pm.

Si deseas participar como voluntario/a, contacta con Sean Aucutten el (1) 208-371-3090. Indica en un mensaje de texto cuándo puedes venir a colaborar. También puedes dejar un mensaje de voz. Sean anima encarecidamente a aquellas personas que no pueden realizar tareas físicas —ya sea por su edad avanzada o por alguna lesión— a que, aun así, vengan a almorzar con el grupo el martes, miércoles o jueves. No es solol trabajo; se trata de crear comunidad, compartir historias y reunirse en torno a una buena comida y una copa de vino.

"Nuestras historias, nuestra presencia y nuestros chistes malos son, en definitiva, un recordatorio de lo que nos mantiene unidos."

Video de la cadena KTVB sobre la tradicional mortzilla que elaboran los vascos de Boise